製做菜脯的天堂

害喜之後還想要吃一個東西就是「飯糰」，我記得我小時候如果不小心把便當忘在學校沒帶回來，外婆就會很巧手的給我捏一個飯糰，我總覺得那個飯糰比平常的便當還要好吃。結婚以後，健記常常帶我去買那家中和市場有名的飯糰，讓我帶在路上當早餐，現在想起那個飯糰味道，都還想流口水。

我想做飯糰應該不難，但是飯糰裡面怎麼可以沒有菜脯勒！所以就欣欣念念想要媽媽給我寄菜脯來，媽媽說要親自給我做，如果做成了就給我寄。也因為這樣，我才知道原來菜脯是可以自己做的阿？這也讓我想起，去年心蘭學姊曾經做過一小盒菜脯送我，當時我只想一定是一種很困難的技術，壓根沒有想要問他怎麼做的意思。不過現在不一樣了，凡是真的很想要吃的東西（畢竟這樣的東西不多），都讓我鬥志大增，所以很好學的問媽媽怎麼做的。

說來好笑耶！我從小就喜歡吃菜脯，結婚以後也常常去市場買那一大包才十元的菜脯回來入菜，可是我居然不知道菜脯是什麼做成的耶！（我很好奇，大家都知道嗎？）經過媽媽指導，我才知道菜脯就是加鹽醃過、曬乾了的白蘿蔔。媽媽在家裡製做成功，教導我要抹鹽裝進豆漿袋擠水，白天拿出去晒，晚上拿進來壓百科全書，直到脫水就行了。媽媽鉅細靡遺的跟我解釋那些脫水的過程，不過他最後加了一句話：不管怎麼樣，原則就是「脫水」跟「加鹽防腐」。這句話當場把我敲醒，這世界上在也沒有比Los Alamos更適合脫水的地方了（大家應該都聽說過我睡前要把兩大條浴巾弄溼到滴水的掛在房間裡，隔天一早保證兩條浴巾都會全乾的事吧！咱這實在是乾的連切開的柳丁都會脫水縮小的那種地步），果真，我除了第一天拿出去晒了一天，剩下兩天拿進屋裡擱著，不但沒有擠水、也沒有壓百科全書，輕輕鬆鬆的，白蘿蔔就變成大家看到的這個樣子了。


不要懷疑，上面跟下面的兩張照片是一模一樣的一批白蘿蔔，難怪媽媽千叮萬囑不可以切太薄，脫水以後只剩下這麼一點點。半條白蘿蔔做出來的菜脯，只夠炒一盤小小的「菜脯蛋」，在我們這個白蘿蔔昂貴的地方，菜脯還真是奢侈品勒！

在這異鄉的生活，也真是讓我長了不少知識，總算知道我愛吃的菜脯是怎麼來的了。