包子撇步

雖然Ling教過我怎麼包包子了，不過經過上兩次的經驗，我已經把自己歸類為「麵糰發不好」的人，所以呢！也就再也沒有嘗試過。健記之前不經意看到心蘭學姊留給我們的海外食譜裡面有提到一種可以代替包子皮的biscuits麵糰，是外國人在做「比士吉」的（就是肯德基的那個沒錯），可以直接拿來當發好的麵糰用。雖然早就知道這個「偏方」，不過心理總是想不知道吃起來口味跟自己發的包子皮是否會有出入，所以也就提不起勁來試驗。

前些日子到Xiaohong家作客，Xiaohong的包子超級專業、好吃，一問之下才知道他也是用biscuits麵糰做的，這下子我興致大增，這個小撇步簡直就是用來拯救我這個不會發麵糰的人。這種Biscuits的包裝很妙，滾筒外包裝上面有一個切口，延切口撕開來以後，整個包裝會冷不防的「蹦」一聲爆開，還挺嚇人的。

有了現成的麵糰，健記與我就一人桿著麵，一人包著餡，想當初在Ling手中輕巧轉動的包子，到我手上就黏糊糊的一團不聽使喚，不過現在卻已經難不倒我了。一鍋白胖胖、香噴噴的包子隨後出爐，配上香菇雞湯，真是幸福的滋味！這個biscuits做出來的包子皮真的很讚喔！