蘋果潮

自從媽媽給我們看了一則報導說美國的蘋果是農藥第一高的蔬果後，除非是有機的蘋果在特價，不然我們都不太敢買蘋果了。秋天是蘋果收成的季節。許多朋友、鄰居家裡都有蘋果樹，真感謝許多朋友跟我們分享現採的蘋果。

蘋果真是一種讓人看了就充滿元氣的水果！因為這些蘋果都是自家現採的，有些碰傷、有些有鳥兒跟蟲兒來爭吃、有小洞，所以拿回來都要檢查處理。我幾乎每天都削10~20顆的蘋果、過了鹽水放在冰箱。起先CC跟孩子每天都可以吃光，後來吃了一星期左右，大概也膩了，就開始滯消了。

既然滯消就得想想辦法了，除了直接打蘋果牛奶以外，下面就是最近因應蘋果潮的菜色。

蘋果咖哩：只不過是把咖哩裡面的馬玲薯全數換為蘋果。會變得更甜，勒跟路特別喜歡吃。

蘋果時蔬炒雞肉：網路上建議的食譜是甜椒、蘋果加上雞肉，炒起來應該會美麗一些。但是家裡沒有甜椒了，倒是有前院自己種的瓜，所以就自己搭配了瓜、木耳、胡蘿蔔入菜。賣相沒那麼好，但也挺好吃的。

蘋果可樂雞：這是剛來美國時學的一道菜，很久沒做了。用雞腿肉炒蘋果，幾乎從來不喝可樂的我，一向只用可樂入菜，用可樂燉煮的肉特別嫩。

蘋果雞肉白醬義大利麵：這是我自己突發奇想的創舉。本來的白醬義大利麵裡面有洋蔥、青椒、紅椒、番茄等蔬菜，我覺得蘋果應該可以增加這道菜的色澤與甜度，效果不錯喔！

蘋果元氣雞湯：雞腿燉煮紅棗、枸杞、白目耳與蘋果，很香甜的一道湯。

肉桂杏仁蘋果蛋糕：這個食譜已經用了好長的時間了，是一個吃不膩的好蛋糕。自從進入蘋果季後，已經烤了四個這種蛋糕了。

這些菜色雖然使用了蘋果，但是畢竟消耗速度緩慢，因此只好使出殺手戩！！

蘋果醬：用十來顆小蘋果（淨重700g)、280g糖（蘋果的40%）、30g檸檬汁熬煮而成。稍微偏甜了一點，下一次應該用30%蘋果重的糖就可以了。

將蘋果醬裝罐（罐子經過消毒）,依照網路上的教導要趁熱裝入、倒放，這樣有助於保鮮。據說可以放半年。這招真厲害！十來顆蘋果做出來的果醬竟然只有這麼一點點。我消毒了六個空罐準備裝果醬，結果只用到一個小的罐子。

蘋果派：既然有了現煮的蘋果餡兒，我靈機一動想到可以烤蘋果派。這完全沒有照食譜，是自己拿現成酥皮創意發揮的成品。就是果餡甜了一點，不然還蠻像麥當勞蘋果派的。不肯吃晚餐的女兒很捧場的吃了半個。下一次如果要做的話，可能酥皮要厚度加倍；或者，蘋果醬的糖只能放蘋果的30%，這樣子甜度可能會比較適當。

蘋果南瓜酥皮湯：南瓜濃湯一直是我很愛的一道湯，方法很簡單，只要洋蔥爆香、放入南瓜馬玲薯加水煮軟，果汁機打成濃湯即可。後來看一份美國食譜才知道南瓜濃湯也可以加入蘋果。CC那天看了我煮濃湯建議我做成酥皮濃湯。我把濃湯裝入碗內才發現家裡所有的碗口都太大了，酥皮蓋不上。我竟然自作聰明的出了一個烏龍：先在碗口鋪了一張錫箔紙，在把沒辦法完全蓋住碗口的酥皮放在錫箔紙上。進了烤箱半天發現酥皮沒有脹起來，我趕緊上網查了資料，發現原來酥皮脹起來需要下面濃湯的水氣。因此趕緊把濃湯與酥皮端出來急救。家裡沒有能夠進烤箱酥皮有蓋得住碗口的碗，只好硬是拿了杯子來充數，因此成品看起來有一些滑稽，但是還是很好吃的。

拜這蘋果的豐收祭所賜，認識了好多種蘋果料理。