新品：雙莓鮮奶油蛋糕

 

朋友送來了一塊藍莓蛋糕，蛋糕上的藍莓鮮奶油一點不甜膩，不但兩個小傢伙吃得樂不可支，CC也讚不絕口。我看兩個孩子、老公都吃得這麼高興，趕緊跟朋友請教她的獨家秘方。

蛋糕體是參照網路上有名的毛媽媽戚風蛋糕食譜烤製的，去年生日的時候自己烤過這個食譜，因此這次做起來更得心應手了。毛媽媽戚風蛋糕連結

替換了朋友原本使用的藍莓，我改用草莓與黑莓（1 pound）搭配。朋友說這個方法是她綜合多個食譜自己調整出來的。作法是這樣子：

1 藍莓約1磅攪碎，鍋中加熱（太稠可以加一點水），加1/3cup糖，溶解後加入1包gelatin，邊加邊攪拌，直至全部溶解，冷卻到室溫，得溶液1。

2 鮮奶油250ml，加1/3cup糖，打發。拌入溶液1。

3 塗到蛋糕上，冷藏3h。

我做溶液1的時候似乎水量加多了，又太著急沒有等到完全冷卻到室溫（還有一點微微的溫度）就拌入鮮奶油了，所以成品太稀了，很難成型。加上孩子著急吃，還沒有冷藏超過三小時就切開了，所以慕絲還沒有成型，切開都流了下來。但是口味還是很好，兩個孩子一下子就吃光了。

送回冰箱再繼續冷藏，希望明天一早蛋糕能夠成功的成型。下一次一定要遵照朋友著指示再精確的做一次，希望能夠作得更好。
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再接再厲的嘗試之下，可以把奶油（慕絲）作得濃稠恰到好處，不再像第一次嘗試那樣難以成形了。

蔓越莓慕絲戚風

香蕉草莓慕絲戚風

路路很喜歡吃這種蛋糕，但是她常常是光吃慕絲的部份，戚風就留給媽媽收拾，這樣跟不應該吃太多奶油的媽媽正好合作愉快。這是路路大快朵頤的證據。